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  除了能够降低干燥温度之外，真空干燥还具有与传统干燥不同的其他差异，可存在的压力梯度可以提高干燥各阶段的干燥速度；例如，对于银杉，气体压力梯度会增加高游离水分含量下的干燥速率。虽然木材真空干燥的主要驱动力是总压差而不是传统干燥中的扩散，但主要的水分传递机制是来自端部的水蒸气总体流动并通过侧面扩散。
  
  此外，当温度接近水的沸点时，陡峭的总压力差异是由于蒸汽的快速产生，从而加速了过程。液相和气相中的游离水沿纵向传播，并且通过更大的纵向渗透率（纵向与横向比率在30,000和400,000,000之间）加速了整体流动，这导致水纵向迁移，使单个木材片穿过端部。
  
  传统干燥和真空干燥的干燥速率相似，但低于此点，真空干燥显着加速。假设只要细胞内腔含有游离水，水的迁移就不会受到总压力的影响。对于桦木的研究结果相似，其中真空和常规干燥的干燥速率低至30％（两种方法的干燥速率之间的比率为0.9至2.3），但低于此点，真空干燥显着加速（比例从3.1到4.7）。